Pivə istehsalı üçün səməni emalı

Səməni müalicəsi aşağıdakı altı addımdan ibarətdir.

Arpa anbarı: Təzə yığılmış arpa yuxuda olan dövrə və aşağı cücərmə gücünə malikdir.
Arpa seçimi: külək gücü və ələk ilə zibilləri çıxarın və taxıl ölçüsünə görə təsnif edin. Buğdanın islanması: Buğdanı su ilə 2-3 gün islatma çənində islatmaq, üzən buğdanı çıxarmaq üçün eyni vaxtda yumaq, beləliklə arpanın su miqdarı 42 ~ 48% təşkil edir.
Cücərmə: Islatıldıqdan sonra arpa temperatura nəzarət edilən və havalandırılan şəraitdə cücərərək müxtəlif həlledici maddələr əmələ gətirir. Cücərmə üçün uyğun temperatur 13-18°C, cücərmə dövrü 4-6 gün, kök qönçəsinin uzanması isə taxıl uzunluğundan 1-1.5 dəfə çox olur. Yaş səməni yetişdirilməsi yaşıl səməni adlanır. Craft Brewery Avadanlıq İstehsalçıları

Qovurma: Məqsəd rütubəti azaltmaq, uzunmüddətli saxlama üçün yaşıl maltın böyüməsini və parçalanmasını dayandırmaqdır; səmənidən pivəyə rəng, ətir və dad verən maddə əmələ gətirir; kök qönçələrini çıxarmaq asandır və bişdikdən sonra səməni rütubəti 3-5 % təşkil edir.
Saxlama: Səməni bişdikdən sonra, buğda köklərini çıxardıqdan, yığdıqdan, soyuduqdan sonra saxlama üçün beton və ya metal anbar qabına qoyun.